Page 65 - Dycert_Havryluk

65

R-ОС(О)-СН2 R-(НО) [С(О)]2-С3Н5
│
R-ОС(О)-СН + КОН → 2R-С(О)ОК
│
R-ОС(О)-СН2

2) гідроліз і омилення тригліцеридів олії триетаноламіном

R-ОС(О)-СН2 2R-ОС(ОН)
│
R-ОС(О)-СН + N(С2Н4ОН)3 + Н2О → R-С(О)О[НN(С2Н4ОН)3 ]

│
R-ОС(О)-СН2 (НО)3-С3Н5

3) алкоголіз тригліцеридів олії триетаноламіном

R-ОС(О)-СН2
│
R-ОС(О)-СН + N(С2Н4ОН)3 → 3R-С(О)ОС2Н4N (С2Н4ОН)2
│
R-ОС(О)-СН2

Реакція омилення (1) відбувається відразу при введенні і диспергуванні в

рослинній олії водного розчину калію гідроксиду навіть при кімнатній

температурі. Швидкість реакції лімітує гетерогенність процесу, бо водяна і олійна

фази погано змішуються, але з появою у суміші мил диспергування фаз

покращується і реакція прискорюється.

Реакція гідролізу (2) олії водою відбувається після утворення мил.

Підвищення температури, лужне середовище і перемішування фаз сприяє

протіканню реакції гідролізу. Утворені жирні кислоти вступають в реакцію з ТЕА,

що знаходиться в надлишку.

Реакція алкоголізу тригліцеридів олії (3) відбувається при підвищеній

температурі по закінченню реакцій омилення і гідролізу. В результаті в

реакційній суміші утворюються естери ТЕА та гліцериин.

Добавка розчину КОН служить каталізатором реакції омилення (1) для

подальшого переходу на стадію (2) та алкоголізу (3).

Утворені естери нерозчинні у воді і не піддаються гідролізу. Наявність

триетаноламінових естерів олеїнової кислоти підтверджено спектрометричним

аналізом п. 2.7 (рис. 3.1). На рис. 3.2 зображена оптимізована молекула естеру.